كوكوها كوكوى سبزى : مواد لازم : تره و جعفرى و شنبليله و گشنيز و شبت ، تخم‌مرغ ، ادويه ، فلفل زردچوبه ، روغن ، آرد ، نمك . دستور طبخ : سبزى را نرم چرخ كرده براى هر نيم كيلو سبزى 5 عدد تخم‌مرغ ، يك قاشق غذاخورى سرخالى آرد گندم ، يك قاشق چايخورى ادويه و فلفل زردچوبه ، يك قاشق چايخورى سرخالى ، نمك ريخته همه را با هم پنج دقيقه و بيشتر هم بزنند . سپس روغن در ماهيتابه داغ كنند و چندانكه امتحان كردند كه خوب داغ شده است مايه را در آن ريخته ماهيتابه را تكان بدهند كه به همهء ظرف پهن شده صاف بشود . از حالا ببعد اگر ماهيتابه را در فر 150 درجه حرارت گذاشته حدود نيم ساعت صبر كنند چه بهتر و اگر فر نبود مىتوانند در ماهيتابه يا سينى گذاشته با ذغال آتش درست كنند و روى آن بريزند كه زير و رويش با هم پخته بشود و اگر نه يك روى كوكو كه سرخ شد با چاقو آن را چهار قاچ يا بيشتر بريده با كفگير و كاردك و مانند آن برداشته پشت و رو بكنند . براى پختن هر روى كوكو به شرطى كه آتشش ملايم باشد حدود نيم ساعت وقت لازم است . « اگر آتش آن زياد باشد پشت و رويش سوخته وسطش نپخته ميماند . » هرچه مايه كوكو بيشتر هم‌بخورد پوك‌تر مىشود و همچنين براى هر مايه اگر يك تخم‌مرغ زيادتر بزنند بهتر از آن است كه كم بزنند . براى كوكوى